Spaghettisalat mit grünem Spargel für 4 Personen
- Aufwand leicht
- Vorbereitung 20 min
- Zubereitung 10 min
Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 500 g grüner Spargel
- 4 EL grünes Pesto oder Bärlauchpesto
- 10 Stück getrocknete Tomaten in Öl
- 4 EL Apfelsaft
- 4 EL Apfelessig
- Salz, Pfeffer
Vor- und Zubereitung
- Spagetti nach Packungsanleitung kochen und kalt abspülen
- grüner Spargel waschen, untere Enden evtl. schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden
- mit wenig Wasser in einem Topf ca. 5 Minuten garen, dann abkühlen lassen
- getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden
- alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und vermengen
- ca. 30 Minuten ziehen lassen und servieren