Salat mit Wirsing und Süßkartoffeln für 4 Personen
- Aufwand leicht
- Vorbereitung 10 min
- Zubereitung 5 min
Zutaten
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- Saft von 1 Zitrone
- 3 EL Rapsöl
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 1/2 TL Salz
- 1 kleiner Wirsing
- 1 Süßkartoffel (ca. 250 g)
- 1 großer säuerlicher Apfel
- 2 EL gehackte Walnüsse
Vor- und Zubereitung
- Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken
- Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Ringe schneiden
- Süßkartoffel waschen, schälen und fein reiben
- Apfel waschen, Kerngehäuse herausschneiden und samt Schale grob reiben
- Wirsing waschen, putzen und in feine Streifen schneiden
- Zitronensaft, Rapsöl, geriebener Ingwer und Salz in einer Salatschüssel verrühren
- Wirsing, Süßkartoffel, Apfel und die Kräuter dazu geben und alles gut vermengen
- in Salatschüsseln anrichten, mit gehackten Walnüssen bestreuen und servieren