Melonensalat
- Aufwand leicht
- Vorbereitung 10 min
- Zubereitung 10 min
Zutaten
- 2 EL Cashewkerne
- 800 g Wassermelone
- 1 Salatgurke
- 3 Stängel Minze
- 200 g Schafskäse
- 100 g Kräuteroliven
- Dressing:
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Balsamico bianco
- 2 EL Balsamico bianco
- Salz, Pfeffer
Vor- und Zubereitung
- Cashewkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten und abkühlen lassen
- Wassermelone schälen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden
- Salatgurke nach Belieben schälen und auch klein würfeln
- Minzeblättchen in Streifen schneiden
- Schafskäse würfeln
- Kräuteroliven in Scheiben schneiden
- alles in eine Salatschüssel geben
Dressing:
- Zutaten in einer Schüssel miteinander verrühren
- über die restlichen Zutaten gießen und vermengen
- abschmecken
- im Kühlschrank durchziehen lassen