Mandelkrokant-Kekse
- Aufwand mittel
- Vorbereitung 15 min
- Zubereitung 20 min
Zutaten
- Mürbteig:
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- gemahlene Vanille
- 150 g kalte Butter
- 1 Ei
- Mandelkrokant:
- 60 g Butter
- 3 EL Honig
- 50 g brauner Zucker
- 3 EL Sahne
- 100 g Mandelblättchen
Vor- und Zubereitung
Mürbteig:
- alle trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen
- Mischung auf ein Backbrett geben, in der Mitte eine Vertiefung machen
- Butter in Flöckchen darauf verteilen, Ei dazu geben und zügig unterkneten
- Teig im Kühlschrank ca. 1 Stunde kühlen
2 Backbleche vorbereiten
Backofen auf 160° C Heißluft vorheizen
- Mürbteig auf bemehltem Backbrett ca. 5 mm dick ausrollen
- runde Kekse ausstechen und aufs Backblech legen
- Kekse 10 Minuten im Backofen backen
Mandelkrokant:
- Butter in einem Topf erhitzen
- Honig, Zucker, Vanille und Sahne dazu geben
- Mandelblättchen einrühren
- Masse ca. 2 Minuten köcheln lassen
- Kekse aus dem Ofen nehmen und mit der Krokantmasse bestreichen
- weitere 10 Minuten im Backofen backen
- herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen
- Kekse lassen sich gut in Dosen aufbewahren