Gemüsekuchen
- Aufwand mittel
- Vorbereitung 20 min
- Zubereitung 30 min
Zutaten
- Boden:
- 400 g Mehl
- 1 TL Salz
- 20 g Hefe
- 1 TL Zucker
- 250 ml Milch
- 60 g Butter
- Belag:
- Käsesoße:
- 3 Eier
- 1/2 TL Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 150 g geriebener Emmentaler
- 200 ml Sahne
- 200 g Crème fraiche
- 2 EL gemischte, gehackte Kräuter
- Gemüsemischung:
- 1 Stange Lauch
- 1 roter Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 1 Dose Mais
- 1 EL Olivenöl
Vor- und Zubereitung
Boden:
- Hefe in einer Hefeteigschüssel zerbröseln
- warme Milch dazu geben und Hefe auflösen
- Mehl mit Salz und Zucker mischen und auf die Milch geben
- flüssige Butter dazu geben
- Hefeteig mit den Händen oder dem Knethacken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten
- abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen
Belag:
Käsesoße:
- Eier mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren
- geriebenen Emmentaler, Sahne, Crème fraiche und die Kräuter unterrühren
Gemüsemischung:
- Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden
- Paprika waschen, Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden
- Zucchini waschen, putzen und grob hobeln
- Mais abtropfen lassen
- Öl in einer Pfanne erhitzen
- Lauch dazu geben und anschwitzen
- Paprika und Zucchini dazu geben und alles ca. 5 Minuten garen
Backblech vorbereiten
- Hefeteig auf dem Backblech ausrollen
- Gemüsemischung darauf verteilen
- Käsesoße darüber geben
- nochmals 20 Minuten gehen lassen
Backofen auf 200 ° C vorheizen
- Gemüsekuchen im Backofen 30 Minuten backen