Fasnachtsküchle
- Aufwand mittel
- Vorbereitung 20 min
- Zubereitung 40 min
Zutaten
- 500-600 g Mehl
- 250 ml Milch
- 1/2 Würfel Hefe
- 70 g Butter
- 70 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- Puderzucker
- 2 l Pflanzenöl zum Frittieren
Vor- und Zubereitung
- Hefe auf den Boden einer Hefeteigschüssel zerbröckeln
- Milch handwarm erhitzen und mit der Hefe verrühren
- Mehl darauf geben
- Zucker, Salz, Zitronenschale, Eier und warme Butter ebenfalls darauf geben
- mit dem Handrührgerät oder den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten
- der Teig ist gut, wenn er sich von der Schüssel löst
- Hefeteig ca. 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat
- Teig auf die bemehlte Arbeitsplatte geben, kurz durchkneten und mit der Teigrolle ca. 0,5 cm dick ausrollen
- mit einem Teigrädchen Vierecke, Rauten oder Dreiecke ausrädeln
- mit einem Tuch bedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen
- mit einer Gabel in die Küchle stechen, dass sie beim Ausbacken nicht hohl werden
- Öl in einer Fritteuse oder einem großen Topf erhitzen
- Küchle portionsweise hineingeben und von jeder Seite ca. 2 Minuten backen
- mit einer Schaumkelle herausholen und auf Küchenkrepp geben, dass das überschüssige Fett aufgesaugt wird
- mit Puderzucker bestreuen und servieren