Brokkoli-Kartoffelsuppe für 4 Personen
- Aufwand leicht
- Vorbereitung 20 min
- Zubereitung 10 min
Zutaten
- 400 g Brokkoli
- 400 g Kartoffeln festkochend
- 1 Zwiebel
- 1 l Wasser
- ca. 1 EL Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Olivenöl
Vor- und Zubereitung
- Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen
- Kartoffeln waschen, schälen und klein würfeln
- Zwiebel schälen und klein würfeln
- Öl in einem Topf erhitzen
- Zwiebeln anbraten
- Brokkoli und Kartoffeln dazu geben und anbraten
- Wasser und Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen
- alles zusammen bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen
- einen Schöpfer Gemüse herausnehmen und beiseitestellen
- restliche Suppe pürieren
- Sahne einrühren
- mit den Gewürzen abschmecken
- Suppe auf Tellern verteilen, das Gemüse darauf geben und servieren