Aprikosenschnitten auf dem Blech
- Aufwand mittel
- Vorbereitung 30 min
- Zubereitung 30 min
Zutaten
- Hefeteig:
- 20 g Hefe
- 200 ml Milch
- 400 g Weizen- oder Dinkelmehl
- 60 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 60 g flüssige Butter
- Belag:
- 700 g Aprikosen
- 750 g Quark
- 125 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Pack Vanillepuddingpulver
- 50 ml Sahne
- Topping:
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 50 ml Sahne
- 200 g Mandelblättchen
Vor- und Zubereitung
Hefeteig: „All-In-Methode“
- Hefe auf dem Boden der Hefeteigschüssel zerbröseln
- warme Milch dazu geben und die Hefe auflösen
- Mehl mit Zucker und Salz mischen und darauf geben
- Ei und flüssige (nicht heiße) Butter darauf geben
- mit dem Knethaken des Handrührgeräts oder mit der Hand zu einem glatten Teig kneten
- Schüssel abgedeckt an einen warmen Ort stellen
- Hefeteig ca. 45 Minuten gehen lassen
Belag:
- Aprikosen waschen, entsteinen und würfeln
- Quark mit Zucker, Eiern, Vanillepuddingpulver und Sahne in einer Rührschüssel verrühren
Backblech vorbereiten
Backofen auf 180 ° C vorheizen
- Hefeteig nochmals gut durchkneten
- auf dem Backblech ausrollen (am besten mit einer kleinen Teigrolle)
- Quarkmasse auf den Hefeteig streichen
- mit den Aprikosenwürfeln belegen
- Kuchen im Backofen 20 Minuten backen
Topping:
- Butter mit Zucker und Sahne in einem Topf erhitzen
- Mandelblättchen dazu geben und karamellisieren
- Kuchen aus dem Backofen nehmen
- Mandelmasse gleichmäßig darauf verteilen
- weitere 20 Minuten im Backofen backen
- abkühlen lassen