Apfelkuchen mit Schmand
- Aufwand mittel
- Vorbereitung 30 min
- Zubereitung 15 min
Zutaten
- Boden:
- 250 g Dinkel- oder Weizenmehl
- 125 g kalte Butter
- 65 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Belag:
- 1 kg Äpfel
- Guss:
- 200 ml Sahne
- 200 g Schmand
- 100 g Zucker
- gemahlene Vanille
- 4 Eier
- 1 Pack Vanillepuddingpulver
- Topping:
- 4 EL gehobelte Mandeln
- 2 EL Zucker
Vor- und Zubereitung
Springform vorbereiten
Boden:
- Mehl auf ein Backbrett geben
- in der Mitte eine Vertiefung drücken
- Zucker, Salz, Butterflöckchen und Ei dazu geben
- zügig zu einem Knetteig verarbeiten
- Mürbteig auswellen und in die Springform geben
- Rand hochziehen
- Boden ca. 1 Stunde in Kühlschrank kühlen
Belag:
- Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in Schnitze oder Scheiben schneiden
- Äpfel auf dem Kuchenboden verteilen
Backofen auf 180° C erhitzen
Guss:
- Sahne, Schmand, Zucker, Vanille und Vanillepuddingpulver in einer Schüssel mit dem Schneebesen verrühren
- Eier dazugeben und gut unterheben
- Masse auf den Äpfeln verteilen
Topping:
- gehobelte Mandeln mit dem Zucker in einer Schüssel vermengen
- auf dem Kuchen verteilen
- Kuchen im Backofen 60 Minuten backen
- in der Form erkalten lassen