Apfel-Streuselkuchen mit Joghurt
- Aufwand mittel
- Vorbereitung 45 min
- Zubereitung 15 min
Zutaten
- Streusel:
- 500 g Weizen- oder Dinkelmehl
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 300 g kalte Butter
- Belag:
- 1 kg Äpfel
- Saft von 1 Zitrone
- 1 TL Zimt
- Guss:
- 3 Eigelbe
- 400 g Naturjoghurt
- Vanille
- 50 g Zucker
- 3 Eiweiße
Vor- und Zubereitung
Springform vorbereiten
Streusel:
- Mehl, Salz, Zucker und Butter in Stücken in eine Schüssel geben
- Zutaten mit den Händen zu Streuseln verkneten
- Streusel im Kühlschrank kühlen
Belag:
- Äpfel waschen, schälen, entkernen, in Spalten und dann in Würfel schneiden
- in einer Schüssel mit Zitronensaft und Zimt vermengen
Backofen auf 180° C vorheizen
Guss:
- Eigelbe mit Joghurt, Vanille und Zucker in einer Schüssel verrühren
- Eiweiße zu Schnee schlagen und unterheben
Fertigstellung:
- 2/3 der Streusel in der Springform verteilen und festdrücken
- Apfelwürfel darauf verteilen
- Guss darüber geben
- restliche Streusel darüber verteilen
- Apfelkuchen im Backofen 60 Minuten backen