Rezept Dezember

Joghurtpanacotta mit Zwetschgen und Crumble

Joghurtpanacotta

3 Blatt   Gelatine
300 g    Joghurt
300 g    Schlagsahne
100 g    Zucker
1/2 TL  Vanillepulver

Gelatine in kaltem Wasser einweichen
Sahne erhitzen, Zucker darin auflösen, ca. 5 Minuten köcheln lassen
Sahne etwas abkühlen lassen, Gelatine gut ausdrücken, in der warmen Sahne auflösen
Joghurt und Vanillepulver unterziehen
Sahnegemisch in Förmchen füllen und kalt stellen.

Zwetschgenkompott

1 Glas Zwetschgen mit 40 g Speisestärke andicken, abkühlen lassen. Auf die Panacottagläser verteilen, über Nacht kühl stellen.

Crumble

70 g     gemahlene Mandeln
70 g     Mehl
60 g     Butter
50 g     Zucker
1/2 TL  Zimt

Alle Zutaten miteinander verkneten, so dass Streusel entstehen. Die Streusel auf ein Backblech mit Backpapier geben. Im Vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca 15 Minuten Backen. Abkühlen lassen. Auf die Panacottagläser verteilen.