Vegetarischer Grünkohlauflauf für 4 Personen
- Aufwand mittel
- Vorbereitung 20 min
- Zubereitung 20 min
Zutaten
- 400 g Grünkohl
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- Öl
- 150 ml Gemüsebrühe
- 6 EL kernige Haferflocken
- 200 ml Sahne
- 200 g Schmand
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 3 EL kernige Haferflocken
- 100 g geriebener Käse
Vor- und Zubereitung
Auflaufform vorbereiten
- Grünkohl waschen, Blätter von den harten Rispen streifen und klein schneiden
- Grünkohl 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren
- in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen
- Kartoffeln waschen und 20 Minuten in einem Topf in kochendem Wasser garen
- danach Wasser abgießen und Kartoffeln ausdampfen lassen
- Schale pellen und die Kartoffeln in Scheiben schneiden
- Zwiebel schälen und klein würfeln
- Öl in einem Topf erhitzen
- Zwiebeln dazu geben und glasig dünsten
- Grünkohl zufügen
- Brühe angießen und abgedeckt 15 Minuten köcheln lassen
- Haferflocken unterrühren
Backofen auf 200° C vorheizen
- die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Auflaufform geben
- Grünkohl darauf verteilen
- restliche Kartoffeln darüber geben
- Schmand mit Sahne und Haferflocken verrühren
- mit den Gewürzen abschmecken
- Guss über den Auflauf geben und im Backofen 20 Minuten backen
- Auflauf aus dem Ofen nehmen
- mit Käse bestreuen und weitere 20 Minuten backen
- aus dem Ofen nehmen und servieren