Pfirsichtorte
- Aufwand mittel
- Vorbereitung 20 min
- Zubereitung 20 min
Zutaten
- Boden:
- 2 Eier
- 75 g Zucker
- 100 g Butter
- 2 Pack Vanillepuddingpulver
- 75 g gehackte Mandeln oder Walnüsse
- 1 Teelöffel Backpulver
- Belag:
- 750 ml Buttermilch
- Saft von 2 Zitronen
- 125 g Zucker
- 800 ml Sahne
- 1 Dose Pfirsiche
- 12 Blatt Gelatine
Vor- und Zubereitung
Springform vorbereiten
Backofen auf 180° C vorheizen
Boden:
- Butter mit Zucker in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine schaumig rühren
- Eier nach und nach dazurühren
- Vanillepuddingpulver mit dem Backpulver und den gehackten Mandeln oder Walnüssen in einer Schüssel mischen
- zügig unter die Eiermasse heben
- Masse in die Springform geben
- im Backofen 20 Minuten backen
- danach auskühlen lassen
- Boden auf eine Tortenplatte geben
- Tortenring rummachen
Belag:
- Pfirsiche in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen
- Pfirsiche klein würfeln
- 12-16 Spalten für die Deko beiseitestellen
- Buttermilch mit Zitronensaft und Zucker verrühren
- Sahne steif schlagen
- etwas Sahne für die Deko im Spritzbeutel für die Deko kühl stellen
- Gelatine in Wasser ca. 10 Minuten einweichen
- ausdrücken und im Topf erhitzen bis sie flüssig ist
- Topf von der Herdplatte nehmen
- etwas Buttermilchmasse unter die flüssige Gelatine rühren
- dann die Gelatine unter die Buttermilchmasse rühren
- steif geschlagene Sahne und Pfirsichwürfel unterheben
- Masse auf den Boden geben
- Torte im Kühlschrank mindestens 4 Stunden kühlen
- dann mit Sahne und Pfirsichspalten dekorieren