Kürbiskernplätzchen
- Aufwand leicht
- Vorbereitung 20 min
- Zubereitung 25 min
Zutaten
- 100 g Kürbiskerne
- 125 g Dinkelmehl
- 50 g Puderzucker
- gemahlene Vanille
- 1 Prise Salz
- 100 g kalte Butter
- 200 g Zartbitterkuvertüre
- 1 EL gehackte Kürbiskerne
Vor- und Zubereitung
Packblech vorbereiten
- Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten bis sie duften, dann abkühlen lassen
- Kürbiskerne fein mahlen
- Dinkelmehl, Puderzucker, Salz, gemahlene Vanille mit den gemahlenen Kürbiskernen in einer Schüssel mischen
- kalte Butter dazu geben und alles zusammen zu einem Teig verkneten
- Teig zu einer Rolle ca. Ø 2 cm formen
- Rolle in Frischhaltefolie wickeln
- im Kühlschrank ca. 1 Stunde kühlen
Backofen auf 160° C vorheizen
- Teigrolle in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden
- aufs Backblech legen
- Plätzchen ca. 12 Minuten im Backofen backen
- abkühlen lassen
- Kuvertüre im Wasserbad schmelzen
- Plätzchen zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen
- mit gehackten Kürbiskernen bestreuen und trocknen lassen